Ресторанный бизнес. Особенности его управления

В настоящее время ресторанный бизнес является одним из развитых отраслей. Ресторанный бизнес – это предпринимательская деятельность с жестокой

конкуренцией.

Ресторан – это комфортабельное заведение, где подают на заказ еду и напитки.

В ресторанном бизнесе план составляется с особым вниманием. В нем должно учитываться профиль посетителей, также конкретно указано конкретное предпочтение кухни (блюд), к нему меню, ценовая политика, атмосфера в зале, качество обслуживания, расположение и так далее. Так же не надо забывать и про качественное оборудование для ресторанов http://gastrotech.com.ua/ 

Основные критерии для расположения ресторана:

  • Демографическое расположение (какое количество людей проживает в этом городе или же районе);
  • Доход населения;
  • Развивающийся район (город) или наоборот приходит в упадок;
  • Является ли это место удобным в расположении, и есть ли парковочные места;
  • Привлекательность внешнего дизайна

Рестораны специализируются в разных направлениях: семейные, бистро, повседневные, этнические. Рестораны быстрого обслуживания, такие как McDonalds, KFC, Pіzza Hut предлагают своим посетителям, питание быстрого приготовления, например, картошка фри, гамбургеры, пиццы, разными видами приготовления курицы, и рыбы.

Семейные рестораны – это кафетерий, переделанный под современный стиль. Они являются частными владениями. Они располагаются, как правело возле парков, в прогулочной зоне.

Ресторанный бизнес. Особенности его управления

Рестораны с национальной кухней их ещё называют этническими. Их владельцы обычно делают специфическую атмосферу своего родного карая и предлагают соответственную кухню. Здесь обычно управляет шеф-повар, он должен превосходить все ожидания клиента.

Тематические рестораны раскрывают определённую тематику, например: Спорт-бар раскрывается спортивную тематику (в основном там встречаются футбольные Фан-клубы), Байкер клубы там собираются любители байков и рок- музыки. В основном они ограничиваются некоторыми видами блюд и спиртными напитками. Их основной задачей является – создать определенную атмосферу

Ресторанный бизнес Особенности

Также часто встречаются рестораны на территории отеля, они обслуживают не только поживающих отеля, но и обычных посетителей. По сравнению с другими сетями ресторанов этот ресторан большую оригинальность в дизайне, квалифицированных поваров и персонал который проходит жесткий отбор. Режим работы как правило с самого утра и до двенадцати ночи, положительное качество в том что посетители этого отеля могут заказать еду с ресторана прямо в номер.

Copyright © 2014 - 2015 «Anaiel» - рецепты с фото. Все права защищены.

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100