Баклажаны - рецепты баклажанов с фото

Запеченные баклажаны с фаршем

Баклажаны рецепты с фото - кулинарные авторские пошаговые блюда из баклажанов. Готовим вместе баклажаны по примеру представленные авторами.

Баклажан - необычный овощ фиолетового цвета, но это уже достижение селекционеров. Первоначально овощ имел белый или желтый цвет. Родиной дикого растения является Индия, где его употребляли в пищу еще до н.э.
В Новый свет баклажаны попадают лишь в XVII веке, где его называют "яичное растение" по цвету плода. Долгое время к нему относятся с большой осторожностью, его попросту не могли и не знали как правильно употреблять в пищу.
Самый главный секрет - вымочить порезанный баклажан в соляном растворе, чтобы вышла горечь. После такой нехитрой обработки овощ не будет как губка впитывать масло при жарке, и станет мягким.
Отличный полезный минеральными соединениями и витаминами баклажан - нередкий гость на столе современных хозяек.