Торт Наполеон рецепт с фото пошагово вкусный рецепт торта наполеона или как приготовить торт наполеон в домашних условиях

Торт Наполеон рецепт с фото пошагово, смотрим как приготовить торт Наполеон пошагово с фото для всей семьи, готовим домашние торт Наполеон в домашних условиях вкусно и полезно.

1. Для теста:

• Вода – 0,5 стакана.
• Мука – 700 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Водка – 2 ст. ложки.
• Уксус - 2 ст. ложки.
• Соль – 0,5 ч. ложки.
• Масло – 200 гр.

2. Для крема:

• Молоко – 1,5 стакана.
• Сахар – 5 ст. ложек.
• Мука - 5 ст. ложек.
• Масло – 200 гр.

Масло для коржей «Наполеона» и для крема нужно заранее вытащить из холодильника.


3. В миску наливаем половину стакана теплой воды, вбиваем яйцо, вливаем уксус и водку. Уксус можно использовать любой, у меня обычный домашний уксус из остатков красного вина.

4. Тщательно перемешиваем.

5. Количество муки для рецепта указано приблизительно, так как разные сорта ведут себя по-разному. Всыпаем соль, муку, около 400 гр. и замешиваем тесто. При необходимости добавьте еще муки, на этом этапе с ней желательно не переусердствовать, потому что раскатывать тесто придется три раза, и каждый раз на поверхности, присыпанной мукой. Что означает, тесто еще успеет вобрать в себя муку и стать крепким.

6. Тесто должно быть мягким, но при этом держать форму и не расплываться.

 
7. Раскатываем тесто на столе. Здесь есть один маленький нюанс, так как это торт для ленивых хозяюшек, то я раскатываю один пласт. Если вы хотите все сделать по правилам, то разделите тесто и масло и на три равные части и раскатывайте каждый корж отдельно. Но ваш покорный слуга значительно упрощает жизнь себе и начинающим кулинаркам и раскатывает всего один лист, но большой. По размеру он приблизительно, как два коржа.

8. Смазываем лист, 1 части масла.

9. Складываем лист в 4 раза. Снова раскатываем и промазываем маслом, ну и еще разок повторим всю процедуру. Итого получилось, мы трижды промазали тесто маслом. Убираем тесто для «Наполеона» на полчасика в холодильник, а можно и на час, если у вас есть время. Затем делим тесто на 3 равные части. Каждую часть раскатываем и выпекаем отдельно, по размеру вашей жаровни. В моем случае это круглая форма диаметром около 35 см. Если вы будете печь на квадратной жаровне, то розу можно разместить в углу. Еще один маленький, но очень важный нюанс, я пеку на обратной стороне жаровни. Так корж легче переносить на тарелку.

10. Печем корж до того цвета, который вам больше по вкусу. Лишь бы тесто пропеклось, а это не менее 15 минут, при температуре 200 градусов. Второй корж делаем точно такого же размера. Если вы хотите, чтобы все коржи были одинаковыми в высоту, то равномерно наколите их вилкой по всей поверхности.

 
11. Третью часть используем для лепестков розы. Если вам не хочется заморачиваться с созданием цветка, то просто испеките третий корж и все. В данном случае стаканами двух размеров вырезаем лепестки.

12. Выпекаем их.

13. Все остатки теста не выбрасываем, они нам еще пригодятся. Пока коржи остывают, делаем крем.

14. Крем у нас будет заварной взбитый с маслом. Данный способ приготовления крема, это вариант на скорую руку и без заморочек. Всыпаем в кастрюльку 5 ложек сахара.

15. Добавляем 5 ложек муки.

16. Заливаем 1,5 стаканами молока. Молоко добавляем по чуть-чуть и постоянно перемешиваем ложкой.

17. Ставим на небольшой огонь и доводим до кипения. Крем желательно постоянно помешивать, иначе он получится комками. После закипания варим буквально пару минут и убираем с огня.

18. В охлажденный крем добавляем мягкое масло (заранее выложенное из холодильника).

19. Взбиваем крем.

20. На первый корж «Наполеона» кладем не половину крема, а чуть меньше.

21. Распределяем крем по коржу.

22. На второй корж крем кладем более толстым слоем, потому что в нем должны утонуть и держаться лепестки розы.

23. Начинаем формировать розу. Делаем это с центра, который выкладываем тремя маленькими лепестками.

24. Укладываем второй ряд лепестков. Старайтесь накладывать лепестки друг на друга.

25. Третий ряд делаем из крупных лепестков.

26. Розу делаем до тех пор, пока не закончатся лепестки. Сверху посыпаем измельченными обрезками теста. Измельчить их можно в любом блендере или кофемолке. Так как времени у меня было мало, я просто засыпала их в пакет и прошлась пару раз скалкой.

27. Сверху посыпала сахарную пудру. Сделала это для красоты и ни в коем случае ни для усиления вкуса. Ну что ж, чудесный «Наполеон» готов.

Торт Наполеон рецепт с фото пошагово, читаем как приготовить торт Наполеон пошагово с фото на семейный стол, готовим домашние торт Наполеон в домашних условиях быстро и вкусно.

https://blogun.ru/listcgeadbg.html