Рулет "Пикантный" с грибами, сыром луком и зеленью

Рулет "Пикантный" с грибами, сыром луком и зеленью. Иногда хочется чего-нибудь необычного и нестандартного. И вот тогда сырно-грибной рулет "Пикантный" подойдет, как ничто другое.

 Это блюдо на все случаи жизни, оно подойдет как для праздников, так и в повседневной жизни. Кроме того, что рулет состоит из доступных продуктов и готовится без особых усилий, он еще и потрясающе вкусный. Легко, быстро, восхитительно!

Ингредиенты:

• Сыр твердый (400 гр.)
• Сыр плавленый "Янтарь" или "Хохланд" (200 гр.)
• Грибы, лучше белые или шампиньоны (300 гр.)
• Лук репчатый (2 шт.)
• Пучок зелени (укроп, петрушка)
• Масло растительное для жарки
• Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Лук с грибами как можно мельче покрошить, и пережарить на сковороде на растительном масле до светло-коричневого цвета. Во время жарки посолить и поперчить по вкусу, затем снять с огня.
 

Переложить зажарку в миску, остудить до комнатной температуры и добавить плавленый сыр очень мягкой консистенции. Перемешать очень тщательно, чтобы получилась однородная масса.
 

Твердый сыр натереть на любой терке (толщина полученной стружки неважна). Зелень хорошо вымыть, просушить (чтобы на ней осталось как можно меньше влаги) и мелко нашинковать. Можно использовать укроп и петрушку вместе, можно что-то одно – кто как любит. Любители кинзы, базилика, сельдерея, шпината или спаржи могут смело добавить их – в это блюдо по вкусу кладется абсолютно любая зелень. Затем в другой миске либо кастрюльке смешать тертый сыр с зеленью и поставить на водяную баню. Помешивать, не переставая, пока сыр полностью не расплавится. Должна получиться тягучая клейкая масса желтовато-зеленого цвета.
 

Полученную сырную массу немного остудить (но не сильно, чтобы она не успела застыть) и выложить на пищевую пленку. Сверху закрыть вторым пластом пленки и раскатать скалкой как обычное тесто, чтобы получился не толстый, но и не очень тонкий корж (иначе будет рваться). После этого верхний слой пленки снять (нижний пока оставить), и на раскатанный сырный корж выложить начинку из пережаренных грибов с луком. Затем с помощью ложки аккуратно распределить и разровнять начинку по всей поверхности лепешки, не заходя за края.
 

Далее необходимо скрутить полученный слоеный корж наподобие рулета. Заворачивать нужно осторожно, чтобы не продавить пальцами полученное изделие, иначе будущий рулет будет выглядеть некрасиво. Лучше всего скручивать таким образом: вместе с пищевой пленкой делается один оборот лепешки, затем пленка со слоя снимается. Делается еще один оборот – пленка снова снимается. И так до тех пор, пока не получится полностью закрученный рулет. Его следует завернуть в новую пленку и положить застывать в холодильник на пару часов.
 

Перед употреблением готовый рулет освобождается от пленки и нарезается на ломтики среднего размера. Затем снова упаковывается в пленку и убирается обратно в холодильник.
 

Для подачи на стол (например, если это праздник или просто вечеринка с друзьями) ломтики рулета раскладываются на тарелке и украшаются. Для украшений пойдет что угодно: веточки зелени, зеленый горошек, половинки оливок или маслин – всё зависит от фантазии и вкуса.