Грибной жульен рецепт с фото пошагово вкусный рецепт грибного жульена или как приготовить грибной жульен в домашних условиях

Грибной жульен рецепт с фото - как вы относитесь к французской кухне? Если положительно, то предлагаю приготовить французское блюдо грибной жульен.

Для приготовления этого кушанья обычно берутся свежие грибы, например, белые, подосиновики, маслята, подберёзовики, лисички. В общем, какие есть. Но так как сейчас кроме сушёных трудно найти что-либо ещё, то приготовим из сухих грибов и поверьте, будет ничем не хуже.

Для приготовления жульена мы запасёмся следующим набором продуктов:

• Грибы сухие – 200 грамм;
• Лук – 1 большая луковица;
• Сыр – 100 грамм;
• Сливки или сметана – полстакана;
• Соль – 0,5 чайной ложки;
• Перец чёрный – по вкусу;
• Масло растительное – 5 столовых ложек;
• Мука – 2 столовые ложки;

Начнём с того, что приведём грибы в должный вид. По правилам грибы необходимо залить холодной водой и ждать два часа пока они размокнут, и можно будет начинать готовить. Но, согласитесь, нет у хозяек столько времени на подготовку. Редко удаётся заранее приготовить всё необходимое. Поэтому есть предложение залить грибы кипятком и не мучиться.

 Проверено, вкус блюда от этого нисколько не хуже. Грибы залили, пусть набухают, а мы пока займёмся луком. Очистим луковицу от шелухи, разрежем на половинки и мелко накрошим кубиками.

Грибы отожмём с помощью дуршлага, мелко порежем.

 Бульон выливать не будем, он нам пригодится.

 

Сковороду разогреем, нальём на неё растительное масло и выложим сначала лук, а когда он чуточку обжарится, добавим нарезанные грибы.

Обжарим, перемешаем и добавим три—четыре столовых ложки грибного бульона.

Потушим минут десять и добавим в блюдо сметану.

Перемешаем тщательно, добавим муку и оставим загустеть на медленном огне.

 

Переложим содержимое сковороды в глиняный горшочек, засыплем натёртым сыром.

Поставим в разогретую духовку примерно на семь минут, чтоб сыр растопился и подрумянился. Жульен готов.

Грибной жульен готов! Доставайте и ешьте на здоровье! Можно прямо из горшочка – так вкуснее! Приятного аппетита!