Рулет из мяса в сырно-картофельной оболочке

Любителям мяса очень повезло, так как из этого универсального продукта приготовить можно невероятно большое количество разнообразных блюд, причем, некоторые из них получаются такими вкусными, что им отдадут свое предпочтение даже самые строгие гурманы.

Так, приготовить можно рулет мясной в картофельно-сырной оболочке из набора следующих продуктов:

• яйца сырые куриные (две штуки);
• сухари панировочные (две стол. л.);
• рубленая зелень свежей петрушки (две ст. ложки);
• крахмал картофельный (две стол. л.);
• очищенный зубец чеснока (одна штука);
• крупная головка лука репчатого (одна штука);
• кориандр (половина чайн. л.);
• растительное дезодорированное масло;
• фарш из мяса (520 г.);
• сыр твердых сортов (160 г.);
• манная крупа (две стол. л.);
• поваренная соль;
• пюре картофельное (260 г.).

Именно такие продукты, которые перечислены выше, и понадобятся для приготовления рулета из мяса в сырно - картофельной оболочке.

Сыр какого-нибудь твердого сорта следует натереть на терке, затем смешать его с измельченной свежей петрушкой, взятой в количестве одной ст. ложки, соединить с одним куриным яйцом. Эту смесь следует смешать с картофельным пюре средней густоты и крахмалом, затем всю смесь следует выложить на пищевую пленку в виде прямоугольника, толщина которого не должна превышать 1 см. далее

В течение трех минут обжаривать на растительном масле мелко порубленный чесночный зубец и луковицу, потом эти термически обработанные компоненты следует смешать с последним сырым куриным яйцом, измельченной петрушкой, кориандром, измельченными сухарями, манной крупой. Далее всю массу соединить следует с мясным фаршем, после чего добавить соль в необходимом количестве, вымесить все хорошенько, затем отбить. Приготовленную мясную массу выложить следует прямоугольником меньшего размера поверх картофельной массы. Картофельную массу с начинкой из мясного фарша следует свернуть при помощи пленки очень осторожно в рулет. Далее пленку необходимо сразу же удалить, а рулет переложить осторожно на пищевую фольгу, завернуть очень плотно, затем поставить этот сверток в кастрюлю большого размера с кипящей водой, время варки минут пятьдесят на очень слабом огне.

Как только рулет приготовится полностью, его следует совсем немного остудить, развернуть и сразу же со всех сторон присыпать тертым сыром. Разогреть духовой шкаф поставить в него минут на десять картофельный рулет с мясной начинкой для того, чтобы тертый сыр немного подрумянился.