Французские сырные эклеры рецепт с фото

Этот рецепт пришел к нам из Франции, где такие булочки-эклеры из заварного теста называются "Гужеры". Они потрясающе вкусные, к тому же – приготовить их очень просто. Такие эклеры часто сравнивают с семечками – в том смысле, что, попробовав их, уже очень сложно остановиться.

Ингредиенты:

• Вода (250 мл.)
• Соль (0,5 ч. л.)
• Маргарин сливочный (100 гр.)
• Мука пшеничная (200 гр.)
• Яйца куриные (5 шт.)
• Сыр твердый (150 гр.)
• Паприка молотая (1 ч. л.)
• Тмин и кунжут для посыпки
• Специи по желанию

Способ приготовления:

Сначала необходимо приготовить заварное тесто. В глубокую миску налить воду всыпать соль.
Добавить маргарин и помешивать до полного растворения. После этого присоединить муку.
 

Все ингредиенты как следует перемешать до образования однородной густой консистенции.
Затем снять с огня и дать немного остыть. Следом вбить яйца, перемешивая после каждого.
 

В готовое заварное тесто кладем молотую паприку и натертый сыр. Снова перемешиваем.
 

Далее идет простор для фантазии. В полученную смесь можно добавить что-нибудь по вкусу.
Например, любимые травы, специи, красный перец, и даже очень мелко порубленные грибы.
Теперь можно приступить к выпеканию. Смазанный противень покрыть бумагой для выпечки.
С помощью смоченной в холодной воде ложки выложить будущие эклеры в несколько рядов.
Если есть возможность и желание, можно делать фигурки с помощью кондитерского мешочка.
Сверху посыпать солью, тмином или кунжутом. Но это по вкусу, можно ничем не посыпать.

Противень поставить в духовку, прогретую до 180 градусов, и выпекать до румяного цвета.
Духовку не открывать, иначе эклеры осядут. Вынимать готовыми примерно через 25 минут.

Готовым золотистым эклерам дать немного остыть, выложить на тарелку и можно подавать!