С каждым годом на рынке появляются все новые конструкции морозильные, которые предназначены для хранения и заморозки продуктов питания. Сегодня большой популярностью пользуется сборно-разборная камера. Если еще десятки лет назад, единственным представителем морозильных установок был домашний холодильник, и не все себе могли его позволить купить, то сегодня от разнообразия изделий просто кружится голова. Раньше даже обычный холодильник считали предметом непозволенной роскоши, ведь их стоимость была достаточно высокая, тогда как зарплаты низкими. Только богатые люди могли приобрести себе холодильник, а средняя прослойка населения пыталась обходиться без него.
На данный момент, холодильник считается необходимостью, он стоит на каждой кухне и ежедневно выполняет свою работу, с большими нагрузками. Вы никогда не задумывались, сколько раз на день можете открывать и закрывать дверку техники? Особенно в жаркие дни, так и хочется там поселиться. Так вот в обычном холодильнике с морозилкой хозяйки чаще всего морозят мясные продукты, свежее мясо, сало, печень и другие субпродукты. А в последнее время все больше начали переходить с консерваций овощей и фруктов на быструю заморозку. Дело в том, что ученые доказали, во время заморозки шоковой все продукты сберегают свои полезные свойства.
Стоит отметить, что мясо – это универсальный продукт, без которого человеку тяжело прожить. В нем много белка, который положительно влияет на наши мышцы. Если говорить о диетических видах мяса, таких как курица, кролик, телятина, то при правильной готовке они помогают сбрасывать лишние килограммы и миф о том, что если не кушать мяса, то похудеете – это абсурд. К сожалению, мясо относится к скоропортящимся продуктам питания, которые без должного хранения в течение нескольких часов превращается в несъедобный, вонючий и опасный продукт. Поэтому, его можно и нужно хранить исключительно в морозильных или холодильных конструкциях.
Свежее мясо, что продается в супермаркетах должно иметь розовый цвет, приятный аромат и блестеть. Если вы заметили, что оно не первой свежести, то такой продукт лучше не покупать. Мясо или долго простояло в холодильнике или просто в камере не была создана нужная для него температура окружающей среды. Это бывает, когда оборудование в торговом зале выходит из строя и вместо положенных 0-5 градусов, внутри витрины держится плюсовая температура. А, как известно, в таких условиях, мясо портится, и в нем размножаются бактерии, что негативно могут повлиять на состояние вашего здоровья.
Существуют специальные нормы хранения мясных продуктов. Лучше всего при продаже мяса выставлять его в холодильных витринах, морозильных ваннах, камерах, бонетах или шкафах. В таких конструкциях, можно максимально красиво выложить товар, чтобы привлечь покупателей. Например, готовые мясные блюда, колбасы, сосиски, разнообразные копчености и рулеты необходимо хранить при температуре от +1 до +4 градуса. Здесь идеально подойдут среднетемпературные устройства, где как раз выставляется такая температура. А вот свежее, охлажденное мясо должно стоять при температуре 0–1 градус, тогда его продавать в течение нескольких дней.
Холодильные витрины могут быть разных размеров, узкие и широкие, длинные или короткие. Окончательная цена на технику будет зависеть именно от размера. Чем больше витрина или шкаф, тем он дороже. Если вы открываете большой магазин, где будет большое отделение именно под охлажденное мясо, то лучше приобрести большую витрину, ванну или бонет, чтобы туда поместилось как можно больше товара. В противном случае, когда мяса небольшое количество, то приобретайте конструкцию меньшего размера, ведь возле сырого мяса хранить и продавать другой товар категорически запрещается.
Для подсобных помещений, прекрасно подойдут вместительные лары, которые имеют небольшие габариты, но огромную внутреннюю ванну, что выполнена из высококачественного пластика. Он специально разработан, чтобы не образовалось на его поверхности снеговая шуба. Благодаря дополнительным корзинам и полкам, в такой технике можно поместить замороженное мясо разных видов, при этом все оно будет стоять в отдельных корзинах или полках. Здесь обычно температура держится в пределах –10–18 градусов.
Стоит заметить, что подобные конструкции вы всегда можете увидеть в каждом большом магазине или супермаркете. Пройдясь по ним, вы увидите, как колбасные изделия выставлены на продажу в холодильных витринах вертикального типа, без дверей, что облегчает покупку товара. Покупатели сами выбирают себе изделие и идут с ним на кассу. По центру отдела всегда стоят огромные морозильные ванны, где можно приобрести замороженные ножки, суповые наборы, печень, желудочки, курицу целиком и даже небольшого поросенка. Кроме этого, в них могут храниться полуфабрикаты с мяса: котлеты, тефтели, налистники с мясом, пельмени и многое другое. Здесь температурный режим более строгий, –15–28 градусов, чтобы товар не испортился.