Торт птичье молоко рецепт с фото пошагово вкусный рецепт торта птичье молоко или как приготовить торт птичье молоко в домашних условиях

торт птичье молоко торт птичье молоко торт птичье молоко фото торт птичье молоко рецепт торт птичье молоко рецепт с фото

Торт Птичье молоко рецепт с фото - сразу хочу предупредить, торт очень вкусный! Готовится, конечно, не за пять минут, но он этого стоит!

Если вы любите нежные, лёгкие десерты с ярко выраженным молочно-шоколадным вкусом, то это ваш тортик. Для приготовления этого шедевра необходима форма с разъёмными бортами. Готовится торт в четыре этапа. Сначала печётся бисквитный корж, потом готовится ванильный крем с желатином, сбиваются белки с сахаром, последним этапом пойдёт приготовление глазури для заливки торта. В принципе это всё, но, если хотите, можно ещё и украсить поверхность торта по глазури. Для приготовления тортика нам понадобится:

Для коржа торта птичье молоко:

  • Яйцо – 4 штуки;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Мука – 3 столовые ложки;
  • Соль — по вкусу (то есть, если хотите, можете не добавлять, особо вкус от этого не изменится);

Для ванильного крема:

  • Желатин – 1 пакетик;
  • Яйцо – 10 желтков;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Ванилин – 1 пакетик;
  • Молоко – 1 стакан;
  • Мука – 3 столовые ложки;
  • Масло сливочное – 200 грамм;
  • Вода – 150 грамм;

Для безе:

  • Яичные белки – 10 штук;
  • Сахар – 1 стакан;

Для глазури:

  • Какао – 5 столовых ложек;
  • Молоко – 3 столовые ложки;
  • Сахар – 0,5 стакана;
  • Масло сливочное – 50 грамм;

1 этап приготовления "Торт птичье молоко":

Печём корж. Смешиваем яйца с сахаром, взбиваем их до пены с помощью миксера, венчика или вилки.

торт птичье молоко 01 торт птичье молоко 02

торт птичье молоко 03

 Засыпаем муку и соль, перемешиваем.

торт птичье молоко 04 торт птичье молоко 05

Дно разъёмной формы смазываем маслом, неважно каким, и заливаем наше бисквитное тесто. Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов и ставим нашу форму минут на двадцать.

торт птичье молоко 06 торт птичье молоко 07

2 этап:
Желатин заливаем тёплой водой.

торт птичье молоко 08 торт птичье молоко 09

Яйца разделяем на белки и желтки в разную посуду.

торт птичье молоко 10 торт птичье молоко 11

торт птичье молоко 12

Белки отставляем, а в тазик с желтками засыпаем стакан сахара и взбиваем всю массу в пену.

торт птичье молоко 13 торт птичье молоко 14

Добавляем молоко, муку и ставим на водяную баню. Постоянно перемешивая, доводим до кипения, но не кипятим. Как начнёт густеть, снимаем с огня.

торт птичье молоко 15 торт птичье молоко 16

торт птичье молоко 17

Остужаем немного и добавляем в крем разведённый желатин. Засыпаем ванилин и перемешиваем. Когда станет тёплым, уже не горячим, добавим масло и всё взобьём.

торт птичье молоко 18 торт птичье молоко 19

 Отставим в сторонку и займёмся белками.

3 этап:
Засыпаем сахар в белки и забиваем массу до стойкой пены. Для того чтобы сделать это быстрее, предварительно белки охлаждаем. Это реально работает и безе готовится намного быстрее.

торт птичье молоко 20

4 этап:
В маленькую кастрюльку заливаем три ложки молока, засыпаем какао, сахар и ставим на медленный огонь. Постоянно помешивая, доводим до кипения, но не кипятим, иначе пригорит. Как только кристаллы сахара растворились, снимаем с огня и замешиваем в глазурь кусочек сливочного масла.

торт птичье молоко 21 торт птичье молоко 22

торт птичье молоко 23

Теперь приступаем к сборке торта. Корж разрезаем вдоль.

торт птичье молоко 24
В разъёмную форму кладём половинку коржа, сверху выкладываем белковый ванильный крем. Для этого желатинно-ванильную массу перемешиваем ложкой с пеной из белков.

торт птичье молоко 25 торт птичье молоко 26

Перемешать надо осторожно и быстро. Выложив крем, подождём, пока он не начнёт затвердевать. Потом кладём сверху вторую часть коржа и заливаем сверху глазурью.

торт птичье молоко 27 торт птичье молоко 28

Примечание: глазурь необходимо использовать СРАЗУ после приготовления, иначе она застынет.

В принципе, наш торт готов. Немного подождём, пока он окончательно затвердеет и можно разрезать и пробовать. Если хотите, украсьте поверхность и бока как вам нравится.

торт птичье молоко 29 торт птичье молоко 30

Торт птичье молоко готов. Приятного аппетита!

Автор: Ведерникова Антонина /  Кулинарный сайт «Anaiel» -  пошаговые рецепты с фото

Copyright © 2014 - 2015 «Anaiel» - рецепты с фото. Все права защищены.

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100