Булочки с ягодой рецепт с фото пошагово вкусный рецепт булочек с ягодой или как приготовить булочку с ягодой в домашних условиях

Булочки с ягодой рецепт с фото - выпечка из теста, да ещё и с ягодой это всегда вкусно и красиво. Самое трудное настроится на работу с тестом, а в самом приготовлении ничего особенно сложного то и нет.

Основными ингредиентами для приготовления дрожжевого теста для булочек традиционно считаются мука, дрожжи, молоко, вода, масло, яйцо, сахар и соль. Все остальное это уже добавки. Предлагаю приготовить дрожжевое тесто и испечь простые ягодные булочки.

Для приготовления нам необходимы следующие продукты:

Для теста:

• Мука – 3 стакана;
• Молоко – 1 стакан;
• Яйцо – 3 желтка;
• Масло растительное – 3 столовые ложки;
• Соль – ½ чайной ложки;
• Сахар – полстакана;

Для начинки:

• Ягода – 2 стакана;
• Сахар – 1 стакан;
• Крахмал картофельный – половина стакана;

Отделим желтки от белков в разные ёмкости.

  Желтки нам нужны для приготовления теста, а белки используем в следующих рецептах, здесь они нам не пригодятся. Если класть все яйцо целиком, тесто получается немного резиновым, тянущимся. А при использовании только желтка получаем
  Тесто более рассыпчатой консистенции. Поэтому и берём только желток. Взбиваем в глубокой посудине сахар с двумя желтками.

Третий оставим для смазывания плюшек. Добавляем три ложки растительного масла, дрожжи, соль, молоко.

Всё перемешиваем и засыпаем муку. Вымешиваем тесто и оставляем его подниматься.

 Когда поднимется и увеличится в объёме вполовину, смешаем его, пусть поднимается ещё раз.
Сами тем временем займёмся начинкой. Ягоду разморозим (если она из морозилки, а не свежая), отцедим жидкость и добавим сахар. Следом засыплем картофельный крахмал.

 Все тщательно перемешаем. Крахмал кладётся для того, чтобы при выпечке выделяющийся из ягод сок не вытекал.
 Подошедшее тесто выкладываем на разделочную доску, делим на порционные кусочки примерно с женский кулачок размером.

  Присыпаем мукой и начинаем разделывать булочки. Скалкой или просто ладошкой разминаем тесто в лепёшку. С двух сторон делаем прорези, не разрезая до конца. В середину выкладываем ягодную начинку и заворачиваем прорезанные края друг на друга, проталкивая один край в прорезь другого.

  Защипываем противоположные края лодочкой, чтоб начинка не вываливалась. Противень смазываем маслом и выкладываем булочки на расстоянии пары сантиметров друг от друга. Расстояние нужно соблюдать для того, чтобы изделия не слипались при подъёме. Выложив все булочки на противень, поставим его в тёплое место на расслойку.

  Когда изделия увеличатся в размере почти наполовину, смазываем их желтком, взбитым с одной ложкой воды и можно ставить их в духовку выпекать. Духовой шкаф нагреваем до температуры 200 градусов и ставим противень на 20—30 минут. Готовые булочки смазываем маслом с помощью кисточки, снимаем с противня и пробуем, что же у нас получилось.

Булочки с ягодой готовы. Приятного аппетита!