Булочки с ягодой рецепт с фото пошагово вкусный рецепт булочек с ягодой или как приготовить булочку с ягодой в домашних условиях

булочки с ягодой булочки с ягодой булочки с ягодой фото булочки с ягодой рецепт булочки с ягодой выпечка

Булочки с ягодой рецепт с фото - выпечка из теста, да ещё и с ягодой это всегда вкусно и красиво. Самое трудное настроится на работу с тестом, а в самом приготовлении ничего особенно сложного то и нет.

Основными ингредиентами для приготовления дрожжевого теста для булочек традиционно считаются мука, дрожжи, молоко, вода, масло, яйцо, сахар и соль. Все остальное это уже добавки. Предлагаю приготовить дрожжевое тесто и испечь простые ягодные булочки.

Для приготовления нам необходимы следующие продукты:

Для теста:

  • Мука – 3 стакана;
  • Молоко – 1 стакан;
  • Яйцо – 3 желтка;
  • Масло растительное – 3 столовые ложки;
  • Соль – ½ чайной ложки;
  • Сахар – полстакана;

Для начинки:

  • Ягода – 2 стакана;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Крахмал картофельный – половина стакана;

Отделим желтки от белков в разные ёмкости.

булочки с ягодой 1

  Желтки нам нужны для приготовления теста, а белки используем в следующих рецептах, здесь они нам не пригодятся. Если класть все яйцо целиком, тесто получается немного резиновым, тянущимся. А при использовании только желтка получаем
  Тесто более рассыпчатой консистенции. Поэтому и берём только желток. Взбиваем в глубокой посудине сахар с двумя желтками.

булочки с ягодой 2

Третий оставим для смазывания плюшек. Добавляем три ложки растительного масла, дрожжи, соль, молоко.

булочки с ягодой 3 булочки с ягодой 4

Всё перемешиваем и засыпаем муку. Вымешиваем тесто и оставляем его подниматься.

булочки с ягодой 5 булочки с ягодой 6

 Когда поднимется и увеличится в объёме вполовину, смешаем его, пусть поднимается ещё раз.
Сами тем временем займёмся начинкой. Ягоду разморозим (если она из морозилки, а не свежая), отцедим жидкость и добавим сахар. Следом засыплем картофельный крахмал.

булочки с ягодой 7 булочки с ягодой 8

булочки с ягодой 9

 Все тщательно перемешаем. Крахмал кладётся для того, чтобы при выпечке выделяющийся из ягод сок не вытекал.
 Подошедшее тесто выкладываем на разделочную доску, делим на порционные кусочки примерно с женский кулачок размером.

булочки с ягодой 10 булочки с ягодой 11

  Присыпаем мукой и начинаем разделывать булочки. Скалкой или просто ладошкой разминаем тесто в лепёшку. С двух сторон делаем прорези, не разрезая до конца. В середину выкладываем ягодную начинку и заворачиваем прорезанные края друг на друга, проталкивая один край в прорезь другого.

булочки с ягодой 12

  Защипываем противоположные края лодочкой, чтоб начинка не вываливалась. Противень смазываем маслом и выкладываем булочки на расстоянии пары сантиметров друг от друга. Расстояние нужно соблюдать для того, чтобы изделия не слипались при подъёме. Выложив все булочки на противень, поставим его в тёплое место на расслойку.

  Когда изделия увеличатся в размере почти наполовину, смазываем их желтком, взбитым с одной ложкой воды и можно ставить их в духовку выпекать. Духовой шкаф нагреваем до температуры 200 градусов и ставим противень на 20—30 минут. Готовые булочки смазываем маслом с помощью кисточки, снимаем с противня и пробуем, что же у нас получилось.

булочки с ягодой 13 булочки с ягодой 14

Булочки с ягодой готовы. Приятного аппетита!

Автор: Ведерникова Антонина /  Кулинарный сайт «Anaiel» -  пошаговые рецепты с фото

Copyright © 2014 - 2015 «Anaiel» - рецепты с фото. Все права защищены.

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100