Рыба «паламарчук» рецепт приготовления с фото

Рыба «паламарчук» рецепт Рыба «паламарчук» рецепт Рыба «паламарчук» Рыба «паламарчук» фото Рыба «паламарчук»

Рыба «паламарчук» - рецепт приготовления с фото. Такое интересное название блюдо получило благодаря девичьей фамилии моей подруги – Паламарчук.

В их семье из поколения в поколение передавался рецепт рыбного блюда, который мы сейчас и приготовим. Обычно для этого рецепта берётся налим, но можно взять и другую рыбу, у которой нет мелких костей.

рыба «паламарчук» 1

Ну а если приготовите из налима, не пожалеете, потому что блюдо и правда заслуживает всяческих похвал.
Из продуктов нам понадобится:

  • Налим – 1,5 кг.
  • Соль – 1 чайная ложка.
  • Лук – 2 головки.
  • Морковь – 2 штуки.
  • Мука – 1 стакан.
  • Перец – щепотка.
  • Масло растительное – 1/3 стакана.
  • Паста томатная или помидоры измельченные – 1 стакан.
  • Сметана или молоко – 1 стакан.

Налима выпотрошить, порезать на порционные куски.

рыба «паламарчук» 2

Печень (или максу— как в Сибири её зовут) отложить в отдельную миску. Рыбу сложить в глубокую посуду, посолить, поперчить и отставить минут на пять. Потом обвалять куски рыбы в муке

рыба «паламарчук» 3

и обжарить на масле до золотистого цвета.

рыба «паламарчук» 4

Морковь почистить и натереть на тёрке. Лук освободить от шелухи и нарезать полукольцами. Обжарить овощи на растительном масле. Куски рыбы сложить в глубокую сковороду и засыпать сверху овощами.

рыба «паламарчук» 5

Налимью максу размельчить вилкой, размешать с небольшим количеством майонеза или сметаны и выложить сверху на рыбу с овощами,

рыба «паламарчук» 6

распределив по всей поверхности. Залить сметаной или молоком и потушить на медленном огне минут двадцать.

рыба «паламарчук» 7

Подавать к этому блюду лучше всего картофельное пюре.Сочетание получается просто замечательным. 

У этого блюда два варианта приготовления, они не слишком отличаются друг от друга, поэтому объединим их в один рецепт. Во втором варианте обжаренная рыба и овощи заливаются не молоком, а томатной пастой

рыба «паламарчук» 8

смешанной со сметаной. Подливки получается меньше, она более густая. Едят рыбу под пастой, когда она уже остынет. Получается замечательная холодная закуска. 

рыба «паламарчук» 9

Автор: Ведерникова Антонина /  Кулинарный сайт «Anaiel» -  пошаговые рецепты с фото

Copyright © 2014 - 2015 «Anaiel» - рецепты с фото. Все права защищены.

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100